El alto uso de antibióticos para la crianza de los peces, produce resistencia a los medicamentos de última generación que se utilizan para tratamientos médicos en humanos.
Un llamado a no consumir salmón chileno realizó la organización de consumidores (Odecu), en conjunto con el centro Ecocéanos y la clínica de Medio Ambiente y Derecho de la Universidad de Yale. Esto debido al resultado de una investigación, que reveló el alto uso de antibióticos en estos peces, lo que produce daños a la salud de las personas.
Una advertencia a los consumidores, enmarcada en la campaña internacional “antibióticos fuera del menú”, realizaron diferentes organizaciones preocupadas por las altas cifras de uso de antibióticos para la crianza de salmones en nuestro país.
Según números entregados por el centro Ecocéanos, en Chile se utilizan 546 toneladas de antibióticos para producir 700 mil toneladas de salmones, superando, por ejemplo, a Noruega, primer productor mundial.
El director del centro, Juan Carlos Cárdenas, acusó a las empresas salmoneras de guardar silencio y señaló que el gobierno no tiene una regulación al respecto.
“hay un 10% de resistencia bacteriana según los estudios realizados en el hospital de Castro, es decir ya hay un impacto. Lo más curioso es que el Estado chileno no tiene un programa de vigilancia de resistencia bacteriana, un problema clave, dado que Chile es un país que utiliza más antibióticos para la producción de salmón de cultivo”.
El alto uso de antibióticos para la crianza de los peces, produce resistencia a los medicamentos de última generación que se utilizan para tratamientos médicos.
Stefan Arenas, presidente de la organización de consumidores, explicó el alcance y consecuencias de esta situación.
“hay personas que mueren ya que el antibiótico no le sirve para combatir enfermedades ya que estan consumiendo el antibióticos en la carne de pollo de cerdo y particularmente en el salmón”.
Desde la clínica del Medio Ambiente y Derecho de la Universidad de Yale, explicaron que lo que pretenden es hacer un estudio comparativo entre las empresas de Estados Unidos y las chilenas, ya que al usar grandes cantidades de antibióticos, podría producirse una competencia desleal.
Meredith Brown, una de las representantes, señaló que en su estudio han detectado la falta de fiscalización como uno de los principales problemas.
“En Chile hay varias regulaciones, pero el problema es la fiscalización. Hay una baja capacidad de fiscalizar esas regulaciones”.
Las entidades anunciaron, además, una toma de muestras a los salmones en nuestro país, similar a la que se hizo en Argentina, donde un estudio demostró que el 66% de los salmones presentaba residuos de antibióticos dañinos para la salud.
FUENTE: http://www.biobiochile.cl/noticias/nacional/chile/2017/03/25/llaman-a-no-consumir-salmon-chileno-por-alto-uso-de-antibioticos.shtml
